Château Peylaby 2020 Cuvée Igel aus der Amphore

Der Jahrgang 2020 – der Igel von Château Peylaby wurde ohne Schwefel ausgearbeitet.

Er verwundert durch seine explosionsartige Frucht und seine leuchtende Farbe.
Die schmelzenden Tannine runden den Wein auf herrliche Weise ab.

Der Wein wurde in Edelstahltanks mit Wildhefen und ohne önologische Zusatzstoffe gegärt.
Die Extraktion wurde mittels vollständigen Abpumpens und Überspülen des Maischehuts durchgeführt.
Die malolaktische Gärung hat in den Amphoren stattgefunden.

Um den perfekten Trinkgenuss zu erhalten, empfehlen wir den Wein gerne 5 - 8 Stunden in einem Decanter atmen zu lassen.

Das Weingut befindet sich im dritten Jahr der Umstellung auf biologischen Weinanbau. Die Winzer Blandine und Jérémy bearbeiten ihre Böden mit Natur- oder Saatgras und
mit flaschen Bodenbearbeitungswerkzeugen. Die Reben werden mit Gülle eines örtlichen Züchters, eigenen Pflanzendünger und einer Pflanzendecke gedüngt.
Die Reben stammen aus dem Ort SAint-Yzans-de-Médoc